贵州养生堂：李智孔令谦谈论饺子馅做法大全

豆沙是我们过年的时候必备的一种肉类，因为豆沙给我们带来了吉祥，那么你知道豆沙调味料处理方式首推吗？敬请电视观众本期的川南中都医者学堂听听贞，小孔令谦的懂解。

本期节目请到的郑裕玲是中都国中都医者学科该大学景山该医者院主治医者生贞，七大名医者小孔伯华次子小孔令谦，懂豆沙调味料处理方式首推。

该视频主要文字懂解：

豆沙调味料处理方式首推

西瓜皮豆沙调味料

豆沙调味料需用：

西瓜皮，菱角，姜，卤，味精，麻酱油。

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1.西瓜皮去瓤及外皮，刨并成细丝放卤腌制30分钟后挤掉池中，蒸不入菱角姜卤味精麻酱油等调需用;

2.后转不入螯仁(无需来得多)，这样西瓜皮豆沙调味料就做好了。

豆沙优点：

做并成的豆沙悦耳醇厚、甜咸宜于。

温馨提示：

西瓜皮如不昂丝，昂打碎也行，还可蒸不入猪鸡肉(与也就是说豆沙调味料处理方式一样)，这样做并成的豆沙特别醇厚。

素三鲜调味料

原需用：冬笋一个，萝卜一斤，猪肉3个

处理方式：1、冬笋剥壳，昂并成各向同性的片状，放不入开池中锅中都蒸约10分钟左右，池中好放少量卤两兄弟蒸。高羹冬笋后取出晾凉，将冬笋剁并成打碎末，放好启动时。

2、萝卜风干，放不入开池中焯一下，取出，同样剁并成打碎末，和冬笋末放两兄弟启动时。

3、将三个猪肉放不入少许卤打裹，不入酱油锅翻即成，好即成打碎一点，这样更易蒸调味料。

4、将冬笋末、萝卜末、打碎猪肉两兄弟转不入卤(好放多些，口感比较咸为止)，鸡精、香酱油两兄弟菱角花，蒸好后放到约半个天内左右就可以包豆沙了。

橄榄牛鸡肉豆沙调味料处理方式

牛鸡肉风干昂并成大块，赞一块姜，白蒸，池中昂勿放来得多;

开锅去浮沫，开着加有，淋蒸;

蒸到鸡肉用团子能处透就即成了，只剩一点又白又志摩的鸡肉羹;

牛鸡肉昂并成小丁，到在盆里，倒不入鸡肉羹，蒸各向同性，让羹吸收到鸡肉里，好不出羹，鸡肉羹多了可以只剩一些;

转不入一点需用酒(无需来得多，调味料的羹来得多，也会负面影响香味)，姜末;

倒不入昂好的橄榄(7、8毫米粗大)，搅蒸好后，倒不入一些橄榄酱油或即成花生酱油，搅裹;

包早可先，放卤搅裹;(酱油把橄榄和牛鸡肉中都的热量包覆住了，于是又放卤，就不更易把池中杀出池中来)

豆沙皮赞一个猪肉和面有，近于硬点，尽量杆得又薄又大(买现并成的也可以);

晾干后，做开池中，下不入豆沙，锅开了大大的蒸一下就好了(皮刚即成就出锅，出锅后橄榄还会自即成，所以昂不可可笑);

三鲜豆沙调味料

【谷物】海胆1只、鲜螯300克、牛猪鸡肉300克、韭黄200克、蒸海胆需用、菱角、姜各少许、需用酒1大匙、池中3杯

【调味需用】卤少许、麻酱油1大匙、醋1大匙

【三鲜豆沙调味料的处理方式】

1、海胆放不入小锅中都，赞海胆、需用酒蒸10分钟，装进冲凉，昂并成丁。

2、调蒸好牛猪鸡肉，

蒸好后放不入微波炉。

3、螯剥壳抽去泥肠后用少许卤抓洗一下，冲洗干净，擦干热量、昂并成丁、蒸上少许麻酱油和卤，放微波炉中都冰30分钟以上。

4、韭黄摘好，昂并成小丁。

5、猪鸡肉装进后，转不入海胆、螯仁和韭黄丁菱角花，酌量赞约1/2大匙的醋和麻酱油，菱角花调并成三鲜调味料需用。

牛猪鸡肉

原需用：猪前夹鸡肉500克 莲花白1000克 姜末15克 菱角末30克 精卤15克 胡椒茸5克 需用酒25克 味精15克 香酱油25克 精炼酱油25克

制法：

1.牛鸡肉去皮风干，昂为细粒;莲花白风干，昂为细末，于是又用精炼酱油菱角花。

2.将牛鸡肉粒用姜末、菱角末、精卤、胡椒茸、需用酒、味精、香酱油菱角花，于是又转不入莲花白和裹即并成。

留意：

1.牛鸡肉的肥瘦鸡肉比例为4∶6。

2.莲花白无需直接转不入牛鸡肉粒中都，需可先酱汁菱角花于是又赞。

3.如果配需用选用大白菜，需可先将大白菜腌渍，吸管部分热量后于是又转不入。马鸡肉豆沙调味料处理方式

豆沙调味料需用：马鸡肉500克，白菱角1000克，洋菱角50克，猪肉1个，麦芽糖50克，嫩鸡肉茸5克，精卤10克，胡椒茸5克，需用酒15克，醋25克，味精15克，香酱油25克，精炼酱油30克，干淀茸50克。

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1.马鸡肉去净软骨、风干，绞并成细茸，用嫩鸡肉茸、需用酒、精炼酱油菱角花后，静置约40分钟，于是又赞麦芽糖及浊池中250克搅蒸各向同性;

2.白菱角去皮风干，昂并成厚片，不入热池中锅中都蒸即成后取出，放菜墩上用武士刀剁并成细粒，于是又用肥皂包住，吸管热量，洋菱角昂细末;

3.马鸡肉茸转不入菱角粒、洋菱角末和裹，于是又转不入精卤、胡椒茸、醋、味精、香酱油、干淀茸、猪肉液菱角花，马鸡肉豆沙调味料即并成。

温馨提示:

1.马鸡肉中都无需有软骨，且马鸡肉要绞细，才能多吃热量，使之细嫩;

2.嫩鸡肉茸也一般来说苏打茸除去，但量不可过多;

3.配需用中都白菱角也一般来说橄榄、芹菜等除去，如无洋菱角一般来说大菱角除去。

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本期郑裕玲懂解

贞

针灸研究课题员，中都医者学临床哲学博士，中都国中都医者学科该大学景山该医者院主治医者生，中都国中都医者学照护协会研究课题员，北京市老年病协会理事，《中都医者学大丰》杂志特约专栏作家。贞曾作为中都国三名中都医者学研究课题员之一，象征性中都国在奥运会英文发言，贞受到了卫生部、国家中都医者学药管理局、外国研究课题员的相一致好评。贞多次受邀在广播节目、网络、电视台懂课，其中都在北京电视台《中都医者学堂》主懂中都医者学中都医者学，创中都医者学类娱乐节目的热播新高，更有观众的热爱。

小孔令谦

七大名医者小孔伯华次子，中都医者学小孔天华之子，小孔医者堂董事粗大，小孔伯华中都医者学世家非物质名胜象征性性传承人，中都医者学学者。研习来得极与中都医者学之道20余年，并根据中都医者学学理论及颜氏医者学优点对中都医者学进行系统会研究课题，明确指出三线、四则、五法中都医者学禁毒制度化方式在。是国内众多中都医者学健康杂志专栏作家，《总是有《小孔伯华及传人医者案》、《小孔伯华中都医者学世家医者学传习录》、《小孔天华临床成果集》、《小孔天华临证成果纂要》等巨总是，并组织重刊了《传染病八种证治析疑》等大型丛书编辑。并受邀在全国协办过多次中都医者学照护懂座，更有好评.凤凰卫视凤凰卫视中都文台也曾对其进行报导。